Представлено ультразвуковий кухонний ніж 369Sonic

Творці відзначають, що хоча ультразвукові ножі активно використовуються для різання на фабриках та в лабораторіях, принести цю технологію на звичайну кухню вони збираються першими.

Ніж отримав 12-вольтову літієву батарею, що перезаряджається, друковану плату і титановий ультразвуковий перетворювач. Останній з'єднаний із заточеним лезом із нержавіючої сталі довжиною 125 мм. Після включення генерується електричний сигнал, який перетворюється на механічний рух тієї ж частоти.

В результаті лезо вібрує із частотою від 40 000 до 50 000 разів на секунду. Ці крихітні, але швидкі рухи не дозволяють їжі прилипати до леза під час нарізки, так що орудувати простіше, ніж традиційним кухонним ножем. Також стверджується, що ніж не пошкоджує м'яку, крихку їжу, оскільки в процесі нарізки на неї не чиниться великий тиск.

Творці відзначають, що при створенні ножа надихалися японськими мечами — на кшталт катан та кинджалів танто. Саме лезо ножа знімне: його можна витягнути для генерального чищення. Також фото із сайту 369Sonic натякає на можливий вихід змінних лез інших типів, але подробиць про них поки немає.

Ніж працює досить тихо, але для безпеки користувача він видає звуковий сигнал під час нарізки. Після використання та очищення ніж достатньо закрити захисним кожухом та встановити на підставку, яка виконує функції бездротової зарядки. Повного заряду має вистачити приблизно на 50 хвилин безперервного різання.

Кухонний ніж 369Sonic можна замовити на Kickstarter за 348 доларів. Початок постачання очікується у березні наступного року.