Покупка мицелия грибов: ключ к успешному выращиванию в домашних условиях

Используя его, можно получить свежие грибы прямо на своем участке или даже в квартире. Однако как выбрать правильный мицелий и узнать, какие условия ему необходимы для успешного выращивания?

Что такое мицелий гриба?

Мицелий гриба — это фундаментальная часть его жизненного цикла, аналогичная корневой системе у растений. Он представляет собой множество мельчайших волокон, сливающихся в однородную сеть, распространяющуюся вокруг себя. Эти волокна, или гифы, являются основным органом поглощения питательных веществ из окружающей среды. Причудливая структура мицелия обеспечивает эффективную систему поглощения воды, минеральных солей и органических веществ из почвы или других субстратов.

Во время процесса роста и размножения гриба мицелий активно расширяется, проникая в субстрат и образуя плотные структуры. При этом мицелий может быть невидимым для глаза человека из-за своей микроскопической размерности. Тем не менее при увлажнении и наличии питательных веществ, мицелий начинает активно расти, образуя в конечном итоге грибные плодовые тела.

Одной из уникальных особенностей мицелия является его способность к образованию микоризы — симбиотических отношений с корнями растений. Это взаимовыгодное взаимодействие позволяет грибу получать от растения необходимые питательные вещества, в то время как растение в обмен предоставляет мицелию доступ к продуктам фотосинтеза.

Таким образом, мицелий гриба играет ключевую роль в его жизненном цикле, обеспечивая не только поглощение питательных веществ, но и образование грибных плодов, которые мы видим и используем в кулинарии или в медицине.

Виды мицелия грибов для выращивания

Для успешного выращивания грибов необходимы особые условия. Для некоторых видов придется создавать их искусственно, в то время как для других они могут уже присутствовать на вашем участке. Условия выращивания мицелия грибов сильно различаются. Для некоторых потребуется особый субстрат с определенным уровнем pH, плодородный и влажный. Для других — тенистые места и определенные породы деревьев. Например, подосиновики и подберезовики растут рядом с взрослыми лиственными деревьями осины и березы, белые — под дубами, акациями и т. д.

Грибы, которые чаще всего выращивают из мицелия:

• Гумусные или подстилочные грибы растут в питательном субстрате, таком как печерицы и опята, или в подстилке из соломы и лесного опада, как луговые опята и маслята. Грибницу иногда удается вырастить даже на влажном участке газона. Для постоянного сбора урожая создают специальные грибные грядки.
• Дереворазрушающие грибы, то есть те, которые растут на древесине. Для выращивания таких грибниц необходим субстрат из опилок или поленьев из древесины определенных пород. К этой группе относятся грибы как грибовицы, опята, шиитаке, рейши и т. д.
• Микоризные грибы — группа, для которой идеальными будут условия роста во взаимодействии с корнями живых деревьев, хотя создают и искусственные субстраты. Их можно выращивать на поленьях или подушке из стружки. Так выращивают белые грибы, маслята, опята и т. д.

Выращивание мицелия грибов

Наиболее требовательны к выращиванию мицелии, которые образуют микоризу с корнями деревьев. Так растут маслята, белые, опята и т. д. Грибница растет на корнях живых деревьев в симбиозе, не разрушая древесину. Большинство грибов такого типа растут на кислых почвах. Также растут опята, подберезовики, маслята и т. д. 

Как сажать мицелий грибов? Можно выращивать эту группу в домашних условиях на поленьях свежесрубленного соответствующего дерева, не более 3-4 месяцев назад. Ее замачивают на несколько дней, затем сверлят отверстия и кладут в них мицелий. Рост грибов начинается при температуре +20°C, через месяц поверхность поленьев покрывается белым налетом мицелия, который активно растет. Затем поленья закапывают. Сбор — примерно через 5-6 месяцев. Можно проводить посадку осенью, тогда рост начнется весной.

Грибы, растущие на мертвой древесине, выращивать немного проще. Для этого берут поленья с корой, спиленных плодовых и лиственных деревьев тополя, осины и т. д. На них хорошо растут грибовицы, шиитаке, опята зимние, летние и т. д. Их также замачивают в воде на несколько дней, а затем заполняют отверстия мицелием. При правильной влажности и температуре урожай грибов с таких поленьев можно собирать до 3-5 лет. Можно выращивать грибовицы и в траншеях, заполненных стружкой и особым субстратом с кислой реакцией.

Для выращивания печериц, опят, маслят готовят мешки или траншеи с особым субстратом. Лучшим для выращивания считается конский навоз, смешанный с соломой, гнилыми листьями, садовым компостом. Здесь также важно соблюдать температурно-влажностный режим и освещенность. Эта группа наиболее проста в выращивании, и даже новички успешно справляются с посадкой такого мицелия.