Ленточная пила для мяса: назначение, особенности, виды и критерии выбора

Для производства лезвия используется алюминий или нержавеющая сталь, поэтому оно может контактировать с любыми продуктами питания. Эти два типа металла невосприимчивы к появлению коррозии и устойчивы к высоким, регулярным нагрузкам.

Особенности и преимущества промышленных пил

Популярность профессиональных ленточных пил для мяса обусловлена следующими достоинствами:

• оперативность – инструмент быстро разделывает даже самые крупные туши, затрачивая минимум времени;
• простота эксплуатации – вы сможете быстро научиться пользоваться инструментом, даже если разделываете тушу впервые;
• безопасность – конструкция продумана таким образом, что для того, чтобы избежать травм, нужно только следовать элементарным правилам;
• высокое качество среза и эффективность;
• возможность изменения настроек и рабочих параметров инструмента;
• долговечность, обусловленная использованием высококачественных материалов при изготовлении и сборке.

Устройство прослужит долго, если строго следовать правилам и рекомендациям производителя. Основным компонентом любой промышленной пилы является нож. Фактически лезвие является расходным материалом, поскольку со временем изнашивается и требует замены. Чем качественней полотно, тем лучше оно режет и дольше служит.

Виды и особенности пил

В продаже можно найти три вида устройств:

1. Ленточные. Универсальный вариант, эксплуатация которого возможна для разделки любых видов мяса. Особенность ленточных моделей состоит в высокой производительности. Такие системы обработки без проблем справляются с замороженными продуктами, большими объемами костей. Конструктивно инструмент ленточного типа представляет собой стальное лезвие, на котором зафиксирована режущая часть. Полотно приводится в действие за счет электрического мотора, запускающего и отключающего нож посредством привода. Для настройки толщины резки и других параметров предусматривается система управления. Ленточные модели классифицируются на три типа, в соответствии с особенностями размещения – настольные, напольные и подвесные. На цену оборудования влияет качество стали, из которой сделано основание. Ножи из анодированного алюминия – один из наиболее дорогостоящих вариантов.

2. Дисковые. Промышленные инструменты этого типа отличаются компактными размерами и более доступной ценой. Это два основных фактора, обеспечивающих их популярность. Дисковые модели оснащаются стальным корпусом, но при необходимости в продаже можно найти и пластиковые варианты. В данном случае лезвие в виде диска и приводится в действие также мотором. Такие устройства бывают ручные и стационарные. Первые более компактны, подходят для предприятий, где важна мобильность. Конструкция предусматривает наличие кожуха для защиты рук. Для предотвращения быстрого износа на кромке имеются твердосплавные напайки. Основной минус дисковых моделей состоит в слишком широком резе, из-за чего часть мяса теряется.

3. Шаговые. Принцип действия заключается в возвратно-поступательных движениях. Лезвие устройства подключается к мотору через привод. Шаговые модели отличаются от других типов отсутствием ограничений по глубине среза. Это лучший выбор для предварительной разделки мясной туши перед ее последующей обработкой посредством более точной пилы. Модели шагового типа обеспечивают высокую производительность. Они эффективны и надежны, соответственно, их цена выше.

При покупке оборудования в первую очередь нужно ориентироваться на специфику вашего предприятия и объемы. На объектах пищевого производства обычно используются стационарные модели – напольные и настольные. Такие аппараты характеризуются удобством и практичностью. При выборе модели нужно учитывать свободную площадь в рабочей зоне.

Если инструмент планируется использовать для разделки больших объемов, нужно выбирать модели с рабочей площадью поверхности 40х40 см. На торговых точках и пищевых производствах, специализирующихся на разделке мясных туш, рекомендуется использовать стационарные устройства. При выборе аппарата ориентируйтесь на его мощность, поскольку от этого будет зависеть производительность.

Одним из основных критериев подбора пилы является объем, с которым предстоит работать. Чем больше придется перерабатывать мяса, тем производительнее должен быть аппарат. Для самых мощных моделей нет ограничений, они могут обрабатывать, в том числе, замороженную продукцию.