Особливості вин брют та з чим вони гарно смакують

Існує багато різних типів вин брют, найвідомішим з яких є шампанське, яке виробляють у регіоні Шампань у Франції. Брют також виробляють в інших регіонах світу, включаючи Італію, Іспанію, Каліфорнію та Австралію. Загалом таке ігристе є популярним вибором для особливих випадків і святкувань, а також універсальним і вишуканим напоєм.

Як виготовляється ігристе вино брют

Ігристе вино брют виготовляється традиційним методом, також відомим як метод шампанізації, при якому вино проходить повторне бродіння в пляшці. Цей процес створює бульбашки і надає вину шипучий характер.
Опишемо процес виробництва коротко:

Виноград збирають і подрібнюють, щоб отримати сік, який потім ферментують для створення базового вина.

Базове вино купажується з невеликою кількістю цукру і дріжджів і розливається в пляшки.

Пляшки герметично закривають і зберігають у прохолодному темному місці протягом певного часу (зазвичай від кількох місяців до року чи більше).

Протягом цього часу дріжджі споживають цукор і виробляють вуглекислий газ, який потрапляє у вино і створює бульбашки.

Потім пляшки охолоджують, а осад, який утворився під час бродіння, видаляють (перевертаючи пляшки догори дном і повільно їх обертаючи).

Після цього вино готове до споживання.

Загалом, традиційний спосіб виготовлення ігристого брют включає в себе ряд кроків, які вимагають ретельної уваги до деталей і великого терпіння. В результаті виходить хрустке та освіжаюче вино зі складним смаковим профілем і ніжним шипінням.

Яка різниця між Prosecco, Champagne та Sparkling Brut

Просекко, шампанське та ігристе брют — усі види ігристого вина, але між ними є кілька ключових відмінностей:

Виноград: просекко виготовляється з винограду Глера, який походить із регіону Венето в Італії. Шампанське виготовляється із суміші сортів винограду Шардоне, Піно нуар і Піно меньє, які вирощуються в регіоні Шампань у Франції. Ігристе брют можна приготувати з різних сортів винограду, включаючи шардоне, піно нуар і піно меньє.

Спосіб виробництва: просекко виготовляється за методом Charmat, при якому вино проходить повторне бродіння у великому резервуарі, а не в окремих пляшках. Шампанське виготовляється традиційним методом, також відомим як метод шампанського, при якому вино проходить повторне бродіння в пляшці. Ігристе брют також виготовляється традиційним способом.

Профіль смаку: просекко, як правило, має фруктово-квітковий смак із середньою міцністю та помірною кислотністю. Шампанське має складний смаковий профіль із присмаками цитрусових, печеного хліба та кісточкових фруктів, а також насичене тіло. Ігристе вино брют зазвичай сухе і хрустке, з присмаками цитрусових і зелених яблук.

Загалом, основна відмінність між просекко, шампанським та ігристим вином брют полягає у використовуваному винограді та методі виробництва, що призводить до органолептичних відмінностей.

Що добре поєднується з ігристим брют

Ігристе вино брют чудово поєднується з різноманітними стравами, включаючи морепродукти, птицю та легкі страви з пасти. Деякі страви включають:

Молюски: ігристе брют особливо смакує з молюсками, такими як омари, краби та креветки. Легкі та ніжні смаки морепродуктів доповнюються хрустким та освіжаючим смаком білого вина.

Курка: ігристе добре поєднується з багатьма стравами з курки, особливо з більш легкими соусами.

Паста з легкими соусами: брют добре поєднується зі стравами з пасти з легкими та делікатними соусами, такими як Альфредо або вершковий соус.

Салат: легкий і освіжаючий смак салату добре поєднується з хрустким і освіжаючим смаком білого вина.

Сирні тарілки: ігристе гарно виступає в парі з різними легкими та вершковими сирами, такими як брі, камамбер та козячий сир.

Загалом ігристе брют добре поєднується з легкими та освіжаючими продуктами, які мають баланс смаків та текстур. Це також чудовий вибір як самостійний аперитив або як освіжаючий напій під час їжі.